Sauvignon Blanc-Semillón

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Sauvignon Blanc-Semillón

D. O. Maipo





DESCRIPCIÓN

Los vinos de nuestra línea Legado proceden de parcelas seleccionadas en viñedos con características extraordinarias. Estos vinos que reflejan la esencia de sus regiones de origen y se destacan por su gran intensidad, carácter y elegancia.



FICHA TÉCNICA

Origen: Isla de Maipo, Valle del Maipo.

Variedad: 50% de Sauvignon Blanc y 50% de Semillón.

Fecha de cosecha: Las uvas fueron cosechadas durante la última semana de febrero de 2021.

Vinificación y crianza: Se vinificaron ambas variedades de forma distinta. El Sauvignon Blanc se cosechó, se despalilló y prensó, siempre manteniendo protección frente a la oxidación, se fermentó a 13,5-15°C con levaduras nativas en tanques de acero inoxidable y luego se dejó 3 meses a la espera de la mezcla. El Semillón se cosechó y se prensó directamente, con racimos completos y no hubo protección a la oxidación. Luego se fermentó en barricas de roble viejas, neutras, con levaduras nativas y se dejaron en las barricas sin protección a la oxidación por 3 meses, donde hizo parcialmente la fermentación maloláctica. Luego se hizo la mezcla donde pasó 6 meses de guarda en barricas viejas, neutras. Se filtra ligeramente y se envasa.

Suelo: Aluvial.

Clima: Mediterráneo templado




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$8.990

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